28/03/2025
Degustationsmenü mit Schönramer Bier
Ab 19.30 bis 23.00 Uhr – Bistro
Ein Aromenspiel zwischen kreativer Küche und überraschend vielseitigen Bieren der Privatbrauerei Schönram. Oliver Klamminger gibt einen aromatischen Einblick in die Welt des Bieres. Oliver Klamminger war lange Zeit Ausbilder der Biersommeliers in Deutschland und Österreich – aktuell ist er österreichischer Meister der Biersommeliers und fährt nächstes Jahr zur Weltmeisterschaft.
Menü
- Verschiedene Aufstriche und Brote
- Dattel im Speckmantel gegrillt und Bio Schafskäse auf Kräutersalat mit Joghurt-Schwarzkirschdressing und Haselnussöl
- Lachsforelle auf Kräutersud, dazu Spargel des Meeres und Kren-Erdäpfel
- Lammcurry vom Tennengebirgslamm, dazu Reisbällchen und Naan Brot
- Steak vom wengANUSta auf Bärlauch-Linguine mit Steinpilzen und Trüffelöl
- Schwarzbeernockerl aus dem Butterpfandl mit Vanilleeis
